“一碗百年沧桑”牛肉面品牌隶属于上海宝新餐饮旗下运营。公司致力于打造牛肉面标准化输出、厨师技能培训、食品原材料加工、物流冷链配送等符合现今餐饮连锁化经营需求的餐饮品牌。品牌主营牛肉面系列产品，以特色西北小吃系列为辅助产品的经营模式。公司坚持用兰州牛肉面的传统工艺，结合现代食品科技，打造“统一的技术工艺标准，统一的经营管理模式，统一的服务规范标准。”尤其是在经过反复研究、实验、化验和调试后，形成了自己独特的汤料调制配方，在保证传统风味的基础上，更加适应人体营养需求和健康需求。以“汤好、面好、原料好”为经营宗旨，以与时俱进为理念，以传统与创新结合为基础，以后来者赶超的勇气和胆魄，斥巨资拍摄了《一碗沧桑》电视剧，故事以历史大背景环境讲述牛肉面在清末、民国、新中国等的沉浮，真实的还原了牛肉面的历史发展背景，也为企业的牛肉面文化赋予了历史的内涵。以文化带动产业，以产业服务健康，以健康的理念传承文化，让兰州牛肉面香飘全国!

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